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Harina repostería

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Harina especial repostería de Harinera Vilafranquina, de fuerza baja, ideal para masas tiernas y esponjosas.
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Harina especial repostería de Harinera Vilafranquina, de fuerza baja, ideal para masas tiernas y esponjosas.

A diferencia de las harinas de fuerza, pensadas para panes con mucho desarrollo de gluten, las harinas de repostería tienen menos proteína, lo que da como resultado masas más delicadas y tiernas, ideales para bizcochos y galletas.

Perfil organoléptico

  • Aspecto: Color blanco, textura muy fina
  • Aroma: Neutro
  • Sabor: Suave
  • Textura: Muy fina, con buena capacidad de esponjado

En la cocina

  • Bizcochos y magdalenas
  • Galletas
  • Cualquier masa dulce que necesite quedar ligera

Referencias específicas

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