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Harina de garbanzo de Harinera Vilafranquina, obtenida de la molturación del garbanzo, sin gluten de forma natural.
Harina de garbanzo de Harinera Vilafranquina, obtenida de la molturación del garbanzo, sin gluten de forma natural.
La harina de garbanzo es un ingrediente clásico de la cocina mediterránea, protagonista de platos tan populares como la socca niza o la panelle siciliana, y muy utilizada también en la cocina india para rebozados y masas sin gluten.
Perfil organoléptico
- Aspecto: Color amarillo pálido, textura fina
- Aroma: Suave, propio de la legumbre
- Sabor: Suave, a legumbre
- Textura: Fina
En la cocina
- Rebozados
- Tortilla de camarones y socca
- Platos sin gluten
Referencias específicas
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