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Harina de fuerza
1,45 €
Impuestos incluidos
Harina de fuerza de Harinera Vilafranquina, con alto contenido en proteína para masas de gran volumen.
Harina de fuerza de Harinera Vilafranquina, con alto contenido en proteína para masas de gran volumen.
La harina de fuerza se obtiene de variedades de trigo con mayor contenido proteico, lo que permite desarrollar una malla de gluten más resistente y elástica, imprescindible para conseguir panes con buen volumen y una miga aireada.
Perfil organoléptico
- Aspecto: Color blanco, textura fina
- Aroma: Neutro
- Sabor: Suave
- Textura: Fina, con gran capacidad de fermentación
En la cocina
- Panes con mucho volumen
- Brioches
- Masa de pizza
Referencias específicas
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