Vinagre balsámico Yuca's

El Vinagre Balsámico Yuca's es el clásico gourmet de la gama de Goyval Vinagres, elaborado a partir de las uvas seleccionadas más maduras y de mejor calidad. Una propuesta artesanal de excelencia que recuerda, en su filosofía de elaboración, a los grandes balsámicos tradicionales italianos, pero con carácter y personalidad propias.

Goyval Vinagres fue la primera empresa española en especializarse en la fabricación de vinagres balsámicos y ecológicos. Su compromiso con el consumidor se refleja en un equilibrio perfecto entre la elaboración artesanal y las instalaciones más modernas, usando exclusivamente la mejor materia prima.

Perfil organoléptico

• Color: Caoba oscuro, denso y brillante
• Aroma: Intenso y complejo, con notas de uva madura, frutos del bosque, madera y un sutil toque tostado
• Sabor: Intenso, equilibrado entre dulce y ácido, con un retrogusto largo y persistente
• Textura: Densa y untuosa, con cuerpo suficiente para adherirse a los alimentos

Usos en cocina

El balsámico Yuca's eleva cualquier preparación a la categoría gourmet:

• Ensaladas: Clásico en ensaladas caprese (tomate, mozzarella, albahaca), con fresas y queso de cabra
• Carnes: Glaseado para carnes rojas, reducción para pato, base de marinadas
• Pescados: Toque sobre atún, salmón, pulpo y gambas
• Quesos: El maridaje clásico con parmesano, pecorino y quesos curados
• Postres: Sobre fresas con nata, helado de vainilla o macedonia de frutas

Consejo de chef: Reduce el balsámico a fuego lento hasta obtener una glasa espesa y brillante. Úsala para decorar platos, glasear carnes o añadir un toque dulce a tus salsas.