Gras de pato

Grasa de pato de Capdevila, de sabor intenso y textura suave, ideal para cocinar y confitar.

La grasa de pato es un ingrediente fundamental de la cocina del suroeste francés, especialmente en la elaboración del confit, una técnica tradicional de conservación que consiste en cocinar lentamente la carne sumergida en esta grasa.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Textura sólida a temperatura ambiente, se licúa con el calor
• Aroma: Intenso, característico del pato
• Sabor: Intenso, potencia el sabor de otros ingredientes
• Textura: Untuosa, se derrite con el calor

En la cocina

• Confitar carnes
• Saltear patatas
• Dar un toque extra a verduras y guisos