Cebollitas ácidas Reietó

Cebollitas ácidas Reietó de Fruto de la Tierra, de primera categoría.

El encurtido es una de las técnicas de conservación más antiguas que existen, con indicios de su uso ya entre los romanos. En España fueron los árabes, procedentes de Siria, quienes popularizaron el curado y aliñado de vegetales, una tradición muy arraigada en la cocina andalusí que llega hasta hoy. Las cebollitas encurtidas, conocidas también como "perlas" en algunas zonas, son uno de los encurtidos más clásicos, protagonistas habituales de las banderillas.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Cebollitas pequeñas, en conserva
• Aroma: Ácido, de encurtido
• Sabor: Ácido, con el contrapunto dulce característico de la cebolleta
• Textura: Firme y crujiente

En la cocina

• Aperitivo, con vermú o cerveza
• Guarnición de platos fríos y ensaladas
• Componente clásico de las banderillas