Mojo picón

Mezcla de especias para mojo picón de Hal Val, para preparar en casa la salsa más emblemática de las Islas Canarias.

El origen del mojo picón se remonta a la colonización de las islas en el siglo XV: se cree que su nombre viene del portugués molho (salsa), y que sus raíces combinan la cocina de los guanches, los primeros pobladores canarios, con las especias que llegaron después de América y África a través de las rutas atlánticas. Con el tiempo se convirtió en el acompañamiento imprescindible de las papas arrugadas y en un símbolo de la gastronomía de las islas, presente en todas las romerías y celebraciones.

En la cocina

• La combinación clásica: papas arrugadas con mojo picón
• Carnes y pescados a la plancha o a la brasa
• Como "dip" para pan y quesos