Queso curado de búfala artesano, elaborado por Formatges Muntanyola con leche de búfala de granjas de proximidad catalanas. Sin lactosa. Curación 2-4 meses. Corteza ocre, interior marfil cremoso. Reconocido internacionalmente en el Concours International de Lyon. Cuñas de 250 g.
El queso Muntanyola es una de las joyas más singulares de la artesanía quesera catalana. Elaborado por Formatges Muntanyola con leche pasteurizada de búfala procedente de granjas de proximidad, es un queso completamente diferente a los elaborados con leche de vaca, oveja o cabra: la leche de búfala aporta una riqueza en calcio, proteínas, hierro y fósforo sin igual, y durante el proceso de curación, la lactosa desaparece completamente, convirtiéndolo en una opción ideal para personas con intolerancia a la lactosa.
La maduración es lenta y tranquila, de dos a cuatro meses, tiempo durante el cual el queso desarrolla una corteza ocre de gran complejidad que contrasta con un interior de color marfil limpio y luminoso. Durante la curación, la leche de búfala va cediendo sus aromas más complejos: un sabor intenso pero refinado, con recuerdos de mantequilla salada y leche de búfala que no encontrarás en ningún otro queso.
El Muntanyola marida especialmente bien con vinos blancos o rosados afrutados y cervezas artesanas. En la cocina, es perfecto en tablas de quesos gourmet, con mermeladas de higo o membrillo, sobre tostas de pan de centeno, en ensaladas con rúcula y nueces, o simplemente solo para apreciar toda su complejidad.
Consejo: Sácalo del frigo 30 minutos antes de servir. A temperatura ambiente, su cremosidad y sus aromas se expresan en toda su plenitud.
Reconocido en el Concours International de Lyon y con Medalla de Plata en el World Cheese Awards, el Muntanyola es un queso con proyección internacional que puedes encontrar en Oliva Jaén gracias a nuestra apuesta por productores artesanos de proximidad.
Queso curado de búfala artesano, elaborado por Formatges Muntanyola con leche de búfala de granjas de proximidad catalanas. Sin lactosa. Curación 2-4 meses. Corteza ocre, interior marfil cremoso. Reconocido internacionalmente en el Concours International de Lyon. Cuñas de 250 g.
