Queso de oveja curado artesano elaborado por Quesos Artesanos Medina, S.L. en Torrejoncillo del Rey, Cuenca. Corteza tratada con manteca de cerdo. Sabor intenso y muy curado, textura compacta. Un queso castellano de carácter y personalidad. Cuñas de 250 g.
El Queso de Oveja Medina es un queso artesano elaborado por Quesos Artesanos Medina, S.L., con sede en Torrejoncillo del Rey (Cuenca), en plena Castilla-La Mancha. Esta empresa familiar mantiene vivas las tradiciones queseras de la comarca con un producto elaborado con leche de oveja de origen español y los métodos artesanos de toda la vida.
Lo que hace singular a este queso es su corteza, tratada con manteca de cerdo — una tradición antiquísima en la quesería castellana que protege el queso durante la maduración y le aporta un carácter y una personalidad muy propios. La corteza, no comestible, tiene un aspecto rústico y natural que refleja fielmente el proceso artesano al que ha sido sometido.
Torrejoncillo del Rey, en la comarca conquense de La Alcarria, es una zona de larga tradición ganadera ovina y quesera. Sus campos de secano y su clima continental — veranos cálidos e inviernos fríos — producen una leche de oveja de gran calidad, rica en grasa y proteínas, que es la base de este queso artesano de carácter inequívocamente castellano.
Un queso de esta intensidad requiere vinos a la altura: tinto con crianza de La Mancha, Ribera del Duero o Manchuela. También marida bien con vinos generosos como el Manzanilla de Sanlúcar o un Fino de Jerez para un maridaje más fresco y salino. Acompañado de pan de pueblo, membrillo artesano y nueces.
⚠️ Corteza no comestible.
Queso de oveja curado artesano elaborado por Quesos Artesanos Medina, S.L. en Torrejoncillo del Rey, Cuenca. Corteza tratada con manteca de cerdo. Sabor intenso y muy curado, textura compacta. Un queso castellano de carácter y personalidad. Cuñas de 250 g.
