Harina de maiz

Harina de maíz de Harinera Vilafranquina, molida a partir de maíz seleccionado.

El maíz llegó a Europa procedente de América tras el descubrimiento, y su harina se convirtió rápidamente en un ingrediente básico de la cocina popular, tanto para panes rústicos como para platos tradicionales de distintas regiones de España e Iberoamérica.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Color amarillo intenso, textura fina y ligeramente granulada
• Aroma: Suave y tostado, propio del maíz
• Sabor: Dulce y suave, característico del maíz
• Textura: Fina, ligeramente granulada

En la cocina

• Bizcochos y tortas, aportando color y sabor dulce
• Gofio y platos tradicionales
• Combinada con harina de trigo para panes rústicos