Harina para migas

Harina especial para migas de Harinera Vilafranquina, pensada para conseguir el punto exacto de las migas tradicionales.

Las migas son uno de los platos más antiguos de la cocina española, con origen en la necesidad de aprovechar el pan duro. La harina especial para migas está formulada con una granulometría que favorece la absorción de agua y aceite, clave para que el resultado quede suelto en vez de apelmazado.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Color blanco-crema, granulometría media
• Aroma: Neutro, característico del trigo
• Sabor: Suave
• Textura: Algo más gruesa que una harina de repostería

En la cocina

• Migas tradicionales sueltas y con buen punto de tueste
• Base también para gachas