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Cachuela extremeña de Chacinas Castillo, un paté tradicional de la matanza extremeña. Sin gluten.
Cachuela extremeña de Chacinas Castillo, un paté tradicional de la matanza extremeña. Sin gluten.
La cachuela es uno de los productos más emblemáticos de la matanza tradicional en Extremadura, elaborada con hígado y carne de cerdo especiados, un preparado que se conservaba para el consumo de toda la temporada.
Perfil organoléptico
- Aspecto: Color tostado oscuro, presentación en tarrina
- Aroma: Especiado, intenso
- Sabor: Intenso y especiado, típico de la cocina de matanza
- Textura: Untuosa
En la cocina
- Untada tradicionalmente en pan
- Como entrante o aperitivo
Referencias específicas
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