Sardinilla

Sardinillas de l'Escala en aceite de oliva, lata.

L'Escala, en la Costa Brava gerundense, es históricamente uno de los puertos más ligados a la conserva de anchoa y sardina en Cataluña, con una tradición salazonera que se remonta a los siglos XVII y XVIII. Las sardinillas son ejemplares pequeños de sardina, apreciados por su sabor intenso y su textura delicada.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Sardinillas pequeñas, en aceite
• Aroma: Marino, intenso
• Sabor: Intenso, característico de la sardina
• Textura: Firme

En la cocina

• Aperitivo sobre pan
• Ensaladas