Machacada con ajo extremeña

Aceituna partida y aliñada al estilo extremeño, con todo el sabor del ajo y las especias.

La aceituna machacada se prepara partiendo el fruto para que absorba mejor el aliño de ajo y especias, siguiendo la tradición extremeña de encurtidos caseros.

Perfil organoléptico

• Aspecto: fruto partido, tonos verdes.
• Aroma: intenso, con predominio del ajo.
• Sabor: especiado y con carácter, gracias a la mayor absorción del aliño.
• Textura: más blanda que la aceituna entera, por estar machacada.

En la cocina

Ideal como aperitivo o para acompañar quesos curados y embutidos.