Aceituna morada y rajada de elaboración tradicional andaluza. Personalidad inconfundible con un sabor que equilibra perfectamente lo dulce y lo amargo. Una aceituna artesana de mesa con carácter propio. Peso aprox. 500 g.
La Aceituna Andaluza Morada y Rajada es una de las variedades más tradicionales y características de la olivicultura del sur de España. Su nombre describe su esencia: morada por el punto de maduración al que se recolecta, cuando la aceituna empieza a cambiar del verde al negro pasando por ese tono violáceo que le da su nombre; y rajada porque se parte ligeramente antes del aliño, permitiendo que el condimento penetre en la pulpa y la impregne de sabor.
La elaboración es completamente artesanal, siguiendo los métodos que las familias andaluzas han transmitido de generación en generación durante siglos: la aceituna se raja, se lava para eliminar el amargo natural, se aliña con las especias y hierbas de la zona, y se deja reposar hasta alcanzar su punto óptimo de sabor.
En Andalucía, las aceitunas aliñadas son mucho más que un aperitivo: son un ritual social, una seña de identidad cultural. No hay bar, no hay mesa familiar ni celebración que no empiece con un plato de aceitunas. La morada rajada es la más versátil: perfecta sola, acompañada de pan de pueblo y un chorreón de aceite, o como protagonista de cualquier tabla de aperitivos.
Maridaje: Cerveza bien fría, vermut artesano, fino de Jerez o manzanilla de Sanlúcar. El vino blanco fresco del sur también es una pareja perfecta.
Aceituna morada y rajada de elaboración tradicional andaluza. Personalidad inconfundible con un sabor que equilibra perfectamente lo dulce y lo amargo. Una aceituna artesana de mesa con carácter propio. Peso aprox. 500 g.
