Alcachofas

Corazones de alcachofa asados a la brasa, conservados en aceite para disfrutarlos todo el año.

Estos corazones de alcachofa se cocinan a la brasa antes de conservarse en aceite, un método que potencia su sabor tostado y los mantiene tiernos.

Perfil organoléptico

• Aspecto: corazones enteros o en cuartos, tono dorado-tostado.
• Aroma: ahumado, con notas vegetales.
• Sabor: suave, con el punto tostado característico de la brasa.
• Textura: tierna, ligeramente fibrosa.

En la cocina

Como entrante, en ensaladas templadas, revueltos, pasta o como guarnición de carnes y pescados.