Queso de oveja añejo elaborado con leche cruda. Premio Botón Charro de Oro. Curación de 3 a 4 meses. Sabor intenso y persistente, textura firme con ligera acidez del queso artesano de leche cruda. Cuñas de 250 g.
El Queso de Oveja Curado Don Eusebio es uno de los quesos más reconocidos de su categoría, galardonado con el Primer Premio Botón Charro de Oro, uno de los concursos queseros más tradicionales y exigentes de España. Un mérito que habla por sí solo de la calidad y consistencia de este queso artesano.
Elaborado con leche cruda de oveja — sin ningún tratamiento térmico que pudiera alterar su flora bacteriana original — este queso preserva todos los sabores y aromas que la leche desarrolla de forma natural. El uso de leche cruda en quesería artesana requiere un control exhaustivo desde el rebaño hasta el queso terminado, garantizando la máxima frescura y calidad de la materia prima.
Un queso de estas características pide acompañantes a su altura: pan artesano de masa madre, membrillo de calidad, nueces y miel de romero. En vino, un Tempranillo crianza o un tinto de Extremadura son la pareja perfecta. También es extraordinario rallado sobre legumbres o pastas, donde su intensidad aporta profundidad de sabor.
Los quesos de leche cruda desarrollan una complejidad aromática y de sabor imposible de obtener con leche pasteurizada. La flora bacteriana autóctona de la leche, presente de forma natural, aporta matices únicos e irrepetibles que hacen de cada pieza algo especial.
Queso de oveja añejo elaborado con leche cruda. Premio Botón Charro de Oro. Curación de 3 a 4 meses. Sabor intenso y persistente, textura firme con ligera acidez del queso artesano de leche cruda. Cuñas de 250 g.
