ACEITE DE OLIVA VIRGEN CASTILLO DE LA YEDRA 5L.

El Aceite de Oliva Virgen Castillo de la Yedra es un aceite producido por Aceites Cazorla, en la Sierra de Cazorla (Jaén), elaborado principalmente con aceituna Picual. Se trata de un aceite de oliva virgen.

Elaborado mediante el proceso de primera extracción en frío. 

Perfil organoléptico:

• Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos, aunque puede variar según la campaña y el grado de maduración de la aceituna.
• Olfato: Notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, higuera, manzana verde y un ligero toque de madera fresca.
• Gusto: Entrada suave, seguida de un amargor medio característico de la Picual. Predominio de notas vegetales frescas. 

Usos recomendados: 

Perfecto para ensaladas, carpaccios, sushi mediterráneo, gazpacho, tartares de atún y todo tipo de preparaciones en crudo. Excelente para mojar con pan artesano de masa madre, acompañar tablas de quesos y jamón ibérico. Su delicadeza lo hace especialmente indicado para recetas donde el aceite es el protagonista absoluto.