Foie gras entero de pato Capdevilla

Foie gras entier de pato Nº01 de Capdevila Extreme, presentado en tarro de cristal, para 3-4 raciones.

El foie gras es una de las elaboraciones más antiguas de la gastronomía francesa, con referencias que se remontan al Egipto y la Roma antiguos, donde ya se apreciaba el hígado graso de ave como manjar. La denominación "entier" (entero) indica que se trata de una pieza de hígado entera, sin triturar ni mezclar con otros ingredientes, la categoría de mayor calidad dentro del foie gras.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Color dorado-rosáceo, presentación en tarro de cristal con cierre hermético
• Aroma: Delicado e intenso a la vez, característico del foie de calidad
• Sabor: Intenso y característico del foie entero
• Textura: Suave y untuosa

En la cocina

• Sobre pan tostado
• Con mermelada de higo
• Ocasiones especiales