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Navajas al natural de Burriac.
Navajas al natural de Burriac.
La navaja es un molusco alargado característico de las costas atlánticas y cantábricas, muy apreciado en la cocina española tanto fresco a la plancha como en conserva, donde conserva su textura tierna y su intenso sabor a mar.
Perfil organoléptico
- Aspecto: Navajas enteras, al natural
- Aroma: A mar
- Sabor: A mar, intenso
- Textura: Tierna
En la cocina
- Aperitivos
- Ensaladas
- Arroces y recetas de pescado
Referencias específicas
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