Queso artesano de Albacete curado al romero. La corteza tratada con manteca y romero fresco aporta un aroma y sabor herbáceo único. Elaborado artesanalmente con leche de oveja. Color dorado, textura compacta. Cuñas de 250 g.
El Queso de Romero es un queso artesano de Albacete que combina la tradición quesera manchega con el aromático mundo de las hierbas mediterráneas. El romero —la hierba más icónica del Mediterráneo, símbolo del monte bajo y la garrigue— envuelve su corteza durante la curación, perfumando el queso con sus aceites esenciales y creando una experiencia sensorial completamente diferente a la de un queso convencional.
Siguiendo la tradición artesana, este queso se elabora con leche de oveja y se cura a temperatura, humedad y luz controladas. Durante el proceso, la corteza se trata con manteca y romero, que protegen el queso y le transfieren todos sus aromas. El tiempo de curación —entre seis y ocho meses— es el punto óptimo donde el queso ni está demasiado seco ni demasiado cremoso, con un equilibrio de textura y sabor difícil de superar.
El romero marida especialmente bien con los sabores del Mediterráneo:
Queso artesano de Albacete curado al romero. La corteza tratada con manteca y romero fresco aporta un aroma y sabor herbáceo único. Elaborado artesanalmente con leche de oveja. Color dorado, textura compacta. Cuñas de 250 g.
