Frijol negro

Frijol negro de CaminAstur, una legumbre de grano pequeño y color negro intenso, muy popular en la cocina latinoamericana.

De piel fina y textura cremosa una vez cocinado, el frijol negro es la base de platos tan emblemáticos como la feijoada brasileña o los frijoles refritos mexicanos, aunque también encaja perfectamente en guisos y arroces de estilo mediterráneo.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Grano pequeño, color negro mate
• Aroma: Suave
• Sabor: Intenso
• Textura: Cremosa

En la cocina

• Guisos y sopas
• Arroces
• Recetas latinoamericanas: feijoada, frijoles refritos