Alubia Carilla

Alubia carilla de CaminAstur, una alubia blanca con un característico "ojo" o punto negro que le da nombre.

De origen africano y muy extendida también en la cocina del sur de Estados Unidos y del Caribe, la alubia carilla (conocida internacionalmente como black-eyed pea) destaca por su cocción rápida y su sabor suave y ligeramente terroso.

Perfil organoléptico

• Aspecto: Alubia blanca con un punto negro característico
• Aroma: Suave
• Sabor: Suave, ligeramente terroso
• Textura: Tierna

En la cocina

• Guisos
• Ensaladas
• Platos tradicionales